![Couverture de Balade en fromagie](https://imagine.bayard.io/unsafe/268x0/bayard-static/edition/couvertures/9782408033064/9782408033064.jpg)
![Portrait de Aurore Paillusson](https://imagine.bayard.io/unsafe/560x0/bayard-static/edition/intervenants/43022.jpg)
AuteurAurore Paillusson
Lorsqu’on demandait à la petite fille quel métier elle ferait plus tard, elle disait : « »Je serai fromagère. » » Son avenir était tout tracé ! Passionnée par le fromage, elle a commencé le métier en 2001 par un stage au « »Trou de souris » » à Pontarlier. Depuis 2004, « »Le Trou de souris » » (sa boutique) se trouve à Besançon. Formée par le grand fromager Didier Tardiveau, elle a participé à de nombreux concours, ne cessant d’en apprendre toujours plus. Aujourd’hui à un tournant de sa vie, elle vend « »Le Trou de souris » », pour répondre à l’appel de l’océan, mais le fromage reste sa passion, qu’elle va exercer autrement.
![Couverture de Balade en fromagie](https://imagine.bayard.io/unsafe/268x0/bayard-static/edition/couvertures/9782408033064/9782408033064.jpg)